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¿Cuántas calorías hay en 1 gramo de grasa?




Calorías y energía

Un gramo de grasa contiene nueve calorías. Debido a la composición química de la grasa, proporciona una fuente de energía más densa que la de sus homólogos nutricional, proteína e hidratos de carbono, que contienen cada una cuatro calorías por gramo.

Tipos de grasa

Hay cuatro tipos de grasas: monoinsaturadas, poliinsaturadas, saturadas y en transición, o trans. Aunque todos los tipos de grasas contienen los mismos nueve calorías por gramo, sus efectos en la salud cardiovascular son drásticamente diferentes.

Mono y poliinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son consideradas las más saludables para el consumo, ya que no representa un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Estas grasas se encuentran en abundancia en los frutos secos, semillas, aceitunas y pescado.

Las grasas saturadas

Las grasas saturadas, que se deben consumir con moderación debido a su asociación con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, se encuentran principalmente en productos de origen animal, tales como artículos de carne de res, carne de cerdo y productos lácteos.

Las grasas trans

Las grasas trans son grasas líquidas que tienen burbujas de hidrógeno a través de ellos hasta llegar a una consistencia espesa y gomosa. Se pueden encontrar en la margarina y productos de panadería. La Asociación Americana del Corazón dice que las grasas trans contribuyen a la enfermedad cardiovascular más que otros tipos de grasa.


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